DAMGELA DE LEÓN
Mantener alimentos tapados y a buena temperatura, además de prepararlos con un tiempo prudente antes de consumirlos, son parte de las recomendaciones que realiza el Ministerio de Salud para la cena de navidad y de año nuevo para evitar intoxicaciones alimentarias en la población, ya que, por la cantidad y variedad de los mismos, su proceso de preparación es escalonado.
Sin embargo, según la doctora Magally Bullen, jefa del departamento de Control de Alimentos y Vigilancia Veterinaria, las personas en la familia que estarán encargadas de la cocina, deben procurar no dejar carnes, especialmente el cerdo, preparado con muchas horas de anticipación, incluso con ensaladas, evitando colocar aderezos como mayonesa sólo hasta cuando se van a consumir.
Además, la jefa del departamento instó a lavarse las manos, procurar toda la cocina limpia y utilizar vasijas y tapas adecuadas para almacenar la comida ya lista, sumado a la cocción dividida de grandes cantidades de alimentos, para así asegurarse de que estén a término completo.
De igual forma, no es recomendable la ingesta de grandes cantidades de comida y mezclarlo con bebidas alcohólicas, puesto que será más difícil digerirlas y por ende puede causar un mal rato en medio de las celebraciones.
Los recalentados también se han vuelto una tradición, pese a ello, especialistas del MINSA señalan que la comida debe ser almacenada en un congelador si se va a comer después de las 24 horas.
