DAMGELA DE LEÓN
Cuarenta y cinco estudiantes de escuelas de Veraguas, Herrera, Los Santos y Coclé, se enfrentaron a las semifinales del concurso nacional Química en la Cocina, el miércoles 24 de agosto en el Instituto Profesional y Técnico Leonila Pinzón de Grimaldo, de Penonomé. Esta actividad es organizada por la Secretaría Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación y el Ministerio de Educación desde hace 8 años, y busca incentivar a los jóvenes a que apliquen los conocimientos teóricos aprendidos en clases de ciencias en el desarrollo de labores diarias como la cocina.
La final de este concurso es el 28 de octubre del presente año en la ciudad capital, y cada provincia o comarca tiene la oportunidad de participar mediante cupos que son asignados según la población estudiantil. Gloria García, coordinadora de proyectos de SENACYT, explicó que estas competencias buscan que los estudiantes se inclinen por alguna vocación científica, y para que no consideren a la ciencia como complicada, sino como algo cotidiano.
Por su parte, Ericka Julio, estudiante representante del I.P.T Leonila Pinzón de Grimaldo y su grupo de compañeras, explicaron que la experiencia ha sido muy grande y alegre, además que pudo reforzar sus conocimientos en el valor nutricional de cada alimento que prepararon.
Yatzuri Batista, estudiante del I.P.T de Azuero, de la Provincia de Los Santos, mencionó que a pesar de que ella y su equipo no pertenecen a ningún bachiller científico y que han tenido que aprender la química fuera del salón de clases, se enfrentaron a este gran reto y lo disfrutaron. También que conocieron lo importante que es la química en todos los alimentos diarios, y que son novatas en la cocina.
Esta actividad premia a los ganadores de las escuelas con dinero en efectivo para que sigan desarrollando actividades científicas y fortaleciendo los clubes, el primer lugar será acreedor a 600 balboas, el segundo 500 y 400 al tercero. Cada grupo de estudiantes contenía 3 integrantes, y se mantuvieron acompañados por sus profesores asesores.
Un jurado calificador se encargó de evaluar el proceso de preparación de una determinada receta que se les proporcionó con anterioridad, en este caso fue un hígado encebollado con hojaldres. Los profesores evaluadores fueron realizando preguntas a cada equipo del porqué de los procesos químicos que inciden en la cocción de los alimentos, durante los 45 minutos que les asignaron.
